%20(2).jpg)
yli 60 min
noin 35 kpl
Pullat
08 marraskuun, 2022
Tämän viikon sunnuntaina vietetään isänpäivää. Isäthän tunnetusti rakastavat pullia ja kahvia, joten halusin leipoa Dallaspullia kahvia muistuttavalla täytteellä.
Dallaspullat ovat helppoja tehdä, helpompia kuin korvapuustit, mutta pullataikina valmistuu samaan tapaan kuin korvapuustien pullataikina. Näiden pullien sisälle valmistuu korvapuusteista poiketen rahkasta herkullinen täyte. Pullat leikataan terävällä veitsellä kohti suoraan alaspäin, eikä pullia painella vaan pullat jäävät rullan tai paremminkin kiekon muotoiseksi.
Pullien täytteeseen käytin kahvilta maistuvaa rahkaa. Kahvi olisi voinut maistua hieman voimakkaammin, mutta olihan nämä silti hyviä! Pullista tuli ihanan pehmeitä ja pähkinät pullien päällä toivat kivaa rapeutta niihin. Pähkinät voi toki halutessaan jättää kokonaan pois pullien päältä.
Tällä viikolla luvassa myös resepti aivan täydelliseen isänpäiväkakkuun!
Dallaspullat isälle
Pullataikina:
5 dl maito
50 g tuore hiiva
1 kpl kananmuna
2 dl sokeri
1,5 rkl kardemumma
1 tl suola
150 g voi tai margariini
noin 15-16 dl
vehnäjauho
Täyte:
150 g pehmeä voi tai margariini
400 g Irish cream & coffee rahka (2prk)
1 dl vaniljakreemijauhe
1,5 dl fariinisokeri
Pinnalle:
1 kpl kanamuna
saksanpähkinät
Työvaiheet
Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita joukkoon muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoista noin 12 dl vähitellen joukkoon kokoajan sekoittaen.
Lämmitä voi mikrossa pehmeäksi ja sekoita taikinaan. Lisää loput jauhot osissa ja vaivaa taikina kimmoisaksi (yleiskoneella noin 1o minuuttia).
Peitä taikinakulho liinalla tai kannella ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (noin 40-60 min).
Valmista täyte odotellessa: Vatkaa huoneenlämpöinen voi/margariini notkeaksi. Vatkaa joukkoon rahka, vaniljakreemijauhe sekä fariinisokeri.
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja aloita toisesta osasta. Kauli osa noin 40×50 cm kokoiseksi levyksi jauhoja apuna käyttäen.
Levitä puolet täytteestä päälle. Kieritä taikinalevy rullalle pidemmältä sivulta alkaen. Nipistä saumakohta umpeen.
Leikkaa rullasta terävällä veitsellä noin 3cm paksuisia pullarullia.
Nosta pullat uunipellille leivinpaperin päälle. Anna pullien kohota liinan alla noin 15-20 minuuttia.
Pilko saksanpähkinät veitsellä pieneksi rouheeksi. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle pähkinärouheet.
Paista uunin keskitasolla 220 asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin värisiä.